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    正好黑龙江十一选五:肉类嫩化七法

    正好黑龙江十一选五 www.xqria.com 来源: | 发布时间:2017年08月10日 | 字号:-- | 浏览次数:2942

           内蒙古绿野食品有限责任公司成立于1998年7月,座落于内蒙古自治区巴彦淖尔市阴山山脉北麓的乌拉特草原,是一家生产工艺先进、技术力量雄厚的大中型肉类食品加工企业。

    肉类嫩化七法:

    1、淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。

    2、啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。

    3、鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。

    4、食油法:炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。

    5、盐水法:用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩。

    6、芥末法:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。


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